Absinto: Procurando a Fada Verde

A menos que você já tenha ouvido falar sobre isso, você provavelmente está se perguntando o que é a Fada Verde. Muitos artistas (como Degas, Picasso, Van Gogh, Rimbaud, Verlaine, Hemingway ...) do século 19 usaram esse apelido para o licor produzido com a planta artemisia absinthium (absinto), um arbusto bastante comum nas áreas alpinas, De cor verde com tons prateados que se caracteriza pelo seu sabor muito amargo. O licor produzido é o notório absinto.

As origens do absinto

O licor que comumente chamamos de absinto foi criado pelo médico francês Pierre Ordinaire, que o apresentou como um medicamento milagroso com capacidade de curar todos os tipos de doenças, um chamado "elixir" para o bem-estar da pessoa. Posteriormente, a receita criada pelo médico foi adquirida por duas irmãs suíças, as irmãs Henriod, que decidiram comercializar o licor. No final de 1700, porém, a receita foi retomada, agora pelo francês Dubiod e seu genro Henry Louis Pernod. Os dois logo abriram várias destilarias na França, já que em meados de 1800 o absinto se tornou a bebida mais popular para beber em cafés, bistrôs e bares em todo o país. A Fada Verde ficou tão famosa que a hora do aperitivo foi renomeada para "A Hora Verde". O aumento da demanda levou à produção em massa da bebida, o que obviamente baixou seu preço em comparação com outras bebidas à venda na época, tornando-o acessível para todos. Ao contrário de outras substâncias como a cannabis , que era um produto de elite difícil de encontrar e muito caro. Em poucos anos, porém, o absinto foi proibido e oficialmente se tornou uma bebida ilegal. Certamente devido a interesses comerciais dos lobbies do vinho francês que não conseguiam acompanhar o licor barato, mas também porque o absinto era visto como o "diabo" que intoxicava as massas de trabalhadores cansados e frustrados (não esqueçamos as condições sociais devidas à Revolução Industrial), bem como os artistas famosos, considerados nada além de desperdiçadores de tempo.

Arte e absinto

"Depois do primeiro copo, você vê as coisas como deseja.
Após o segundo, você vê as coisas como elas não são.
Por fim, você vê as coisas como realmente são,
que é a coisa mais horrível do mundo. "

É assim que Oscar Wilde descreveu o absinto, poucas palavras suficientes para fazer entender a importância social que essa bebida adquiriu durante a belle époque. Os artistas buscaram no absinto o caminho para redescobrir sua identidade em um mundo que ia cada vez mais rápido, que alienava as pessoas e as levava a uma completa desvalorização de si mesmas. Quero enfatizar que o uso irresponsável de álcool não é um bom hábito e é altamente desaconselhável. O uso consciente do álcool para um "ritual", um hábito, porém, é certamente menos prejudicial. Infelizmente, muitas pessoas não conseguiram conter o desejo de escapar do mundo em que viviam, abusando assim do absinto. Um exemplo dessa situação foi representado pela pintura de Degas chamada "o absinto", em que os protagonistas, respectivamente uma atriz modelo e um pintor ambos amigos de Degas, são representados em toda a sua desolação diante de um copo de absinto. A mensagem do artista era enfatizar o contraste entre a burguesia, que enriqueceu com a indústria, e o resto da população que sucumbiu aos vapores do álcool para sobreviver à realidade em que foi forçada a viver. O absinto apareceu não só na pintura daquele século, mas também mais tarde no cinema e na música. Filmes como "Moulin Rouge!" (2001) e "Dorian Gray" (2009) são apenas dois exemplos de filmes contendo cenas com absinto. No campo musical a banda britânica Kasabian escreveu uma música chamada "La Fee Verte" e até Marilyn Manson desenvolveu sua própria marca de absinto! Muitos outros colocaram o épico do absinto em arte, tornando-o ainda mais popular do que já era, transformando-o em um verdadeiro mito!

Um fora da lei de volta à moda

O lendário licor que inundou as ruas e clubes de Paris logo se tornou um "fora da lei". Uma bebida proibida pela sua fácil disponibilidade, mas sobretudo pelo seu baixo custo, também pelo facto de os produtos utilizados serem frequentemente de baixa qualidade e bastante nocivos para o organismo. Os proibicionistas aproveitaram a oportunidade para banir o absinto, mostrando-o à população como um produto perigoso e duvidoso. Entre o final dos anos 80 e 90 e o início dos anos 2000, porém, o absinto voltou a renascer, vinculado principalmente às lendas a ele relacionadas.

Absinto hoje

Hoje em dia, o absinto não é mais considerado uma forma simples de se embebedar, mas sim um licor precioso para degustar, um momento de prazer e de viver em paz. Considerando que o álcool em si é uma substância potencialmente nociva para o corpo humano, seria pelo menos aconselhável ter a certeza da qualidade daquilo que bebemos, aliás, hoje a sua origem é garantida por vários selos de qualidade, que teriam precisamente o objetivo de dar ao consumidor confiança na origem e pureza do produto. Quanto a alguns licores , refrigerantes, alimentos ou doces com CBD , outra categoria de produtos mais recentes também é garantida por marcas de qualidade : os que contêm CBD . A marca de qualidade dá ao consumidor a tranquilidade de adquirir produtos 100% puros e seguros de acordo com a legislação em vigor no país. Não pense, porém, que estou falando sobre o CBD porque tem efeitos semelhantes aos do álcool. Pelo contrário, o canabidiol não tem nenhum efeito alterador ou alto.

Como faço para preparar o absinto?

A questão agora é apenas uma: É possível fazer seu próprio absinto em casa? A resposta: absolutamente! Não é muito complicado, mas você precisará de alguns produtos específicos. Felizmente, esses produtos podem ser encontrados em uma loja de medicamentos fitoterápicos. Abaixo, listarei os ingredientes e depois explicarei como você pode fazer seu próprio absinto em casa.

Ingredientes para 75 cl de licor:

• 1 litro de álcool etílico
• 2 colheres de chá de sementes de anis
• 4 bagas de cardamomo
• 1 colher de chá de coentro
• 3 colheres de chá de artemisia absinthium
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 1 colher de chá de manjerona
• 2 colheres de chá de raiz de angélica
• 1 noz-moscada
• 1 colher de chá de hissopo

Instruções:

1. Pegue uma garrafa de vidro e encha-a com meio litro de álcool etílico.
2. Adicione 3 colheres de chá de artemísia absinthium
3. Agite por 10 minutos.
4. Deixe descansar por cerca de uma semana sem mover a garrafa.
5. Passados os 7 dias, pode filtrar o álcool com um coador, para eliminar a artemísia absinthium.
6. Assim que o álcool for filtrado, pique todos os ingredientes e coloque-os junto com o álcool em uma nova garrafa.
7. Deixe descansar novamente por cerca de 7 dias.
8. Filtre o álcool novamente e remova todos os outros ingredientes.
9. Por fim, prepare um xarope à base de água (25 cl) e açúcar (cerca de 18-20 colheres de chá) e adicione ao álcool obtido após a última filtração. E pronto! Aqui está o seu absinto!

Como beber absinto?

Como disse antes, o absinto deve ser degustado, é um prazer descobrir, não um simples álcool para beber para se embriagar! Portanto, gostaria de lhe dar algumas sugestões sobre a melhor forma de saborear o absinto. Existem dois métodos principais de beber este licor, um dos quais é muito mais pitoresco do que o outro.

Absinto tradicional:

Com o primeiro método, você simplesmente tem que derramar um pouco de absinto em um copo com gelo, colocar a colher de absinto com um torrão de açúcar no centro (ou alternativamente, um garfo vai funcionar de qualquer maneira), despeje água fria no caroço para molhar e deixe o açúcar escorrer. O absinto deve ficar mais opaco, então despeje o caroço molhado no copo, vire bem e beba.

Absinto flamejante:

O segundo método é o mais utilizado hoje em dia, embora na realidade seja "menos correto" porque ao utilizar o fogo queimam-se alguns aromas. Tenha cuidado e sempre preste atenção ao fogo durante a preparação. Despeje o absinto em um copo com gelo, coloque a colher apropriada com o caroço por cima, mas agora você tem que molhar o caroço com mais absinto e depois queimar! Assim que o caroço derreter completamente, misture bem e desfrute de um copo de absinto flambado.

Beba com responsabilidade!