Krąg przyjaźni Yerba

Autor: Luna Licencjat nauk ścisłych z doświadczeniem w zakresie roślin psychoaktywnych i leczniczych. Pisarka, badacz i pasjonat antropologii.

Jedną z (wielu) rzeczy, za którymi najbardziej tęsknię w Brazylii, są niekończące się popołudnia na ulicach wokół dużego wiadra z wodą i kręgu przyjaciół grających muzykę i dzielących się terenem. Niemal każdego dnia, około godziny 18, kiedy słońce zaczyna znikać na horyzoncie, a upał dnia zaczyna zanikać, ja i moja grupa przyjaciół przynosimy nasze krzesła na ulice, układamy naszego Yerba Mate i siedzimy wokół niego wiadro wody, aż nadejdzie noc, a chłodna bryza powoli wyśle nas z powrotem do środka.

Współdzielenie tereré, słowa używanego do opisania zimnego napoju przygotowanego z Yerba mate, jest jedną z rzeczy nieodłącznie związanych z każdym małym brazylijskim miasteczkiem w dolnej i środkowej części kraju. To samo dotyczy mieszkańców Paragwaju, Urugwaju, Argentyny i niektórych części Boliwii, gdzie wpływy Tupi-Guarani wywarły ogromne wrażenie. Yerba mate jest jednym z tych ziół, które wydają się zawsze istnieć. Pierwsze europejskie konto pochodzi od hiszpańskich misjonarzy w XVI wieku. Wiadomo, że mate z Yerba było znanym ziołem dla milionów ludzi, którzy już przed inwazją zamieszkiwali ziemie Ameryki Południowej.

Legenda Yerba Mate

Dla społeczności o pochodzeniu Tupi-Guarani, Yerba mate była praktycznie darem od bogów. Jak głosi legenda, Yerba mate została przekazana córce odosobnionego łowcy, który oddalił się od swojego plemienia, aby chronić dary swojej córki. Pewnego dnia, gdy bogini księżyca, Yasi i bogini chmury, Araí, przybyli odwiedzić ziemię; zostali zaatakowani przez yaguareté (jaguara) i przeżyli tylko dzięki pomocy ustronnego łowcy, który zabrał ich do domu na spotkanie z córką i żoną. Gdy przybyły dwie boginie, córka myśliwego, Yarí, szybko zaoferowała im ostatni kawałek ciasta kukurydzianego. Dwie boginie naprawdę doceniły ten gest, a jako formę zemsty bogini księżyca, Yasí, pewnej nocy przyszła do snów Yarí, aby dać jej prezent. Yasí podarowała córce roślinę o nazwie „caá”, która nigdy nie pozwoliłaby rodzinie czuć się samotna, co powinno być dla wszystkich ludzi symbolem przyjaźni. Powiedziała Yarí, że odtąd ma być obrońcą rośliny, a po nauczeniu Yariego, jak przygotowywać napój oficera Yerba, odeszła w kierunku nieba.

Wspólnoty Guarani wokół dorzecza rzek Paraná, Paragwaju i Urugwaju były prawdopodobnie pierwszymi, które skorzystały z partnera Yerba. Wiadomo jednak, że społeczności te wymieniały również te zioła z innymi społecznościami, począwszy od Inków i Mapuches. Wszyscy widzieli u partnera z Yerba źródło energii i zdrowia oraz, jak nauczył ich mit, symbol przyjaźni. Kumpel z Yerba miał być zawsze pijany w kręgach dzielenia się, aby uczcić symbolizowaną przez niego przyjaźń.

Kumpel Yerba walczy

Kiedy Hiszpanie najechali społeczności Tupi-Guarani, kultura Yerba mate nagle się zepsuła. Jezuici, którzy przybyli do rejonów, w których rosło najliczniej, doszli do wniosku, że zioło to symbol diabła i że wszyscy, którzy go przyjmowali, powinni zostać ukarani. Ci z rdzennych plemion zostali ukarani poprzez dostawanie 100 batów, gdyby zostali przyłapani na piciu zioła, podczas gdy ci z europejskiego pochodzenia powinni zapłacić grzywnę w wysokości 100 pesos. Jednak po dwóch dekadach z takimi przepisami spożycie zioła nie spadło. Przeciwnie, wydawało się, że wzrosła, ponieważ Europejczycy byli teraz ciekawi wypróbowania tego diabelskiego zioła. Zdając sobie sprawę z tego, że zioło i jego kultura nie mogły zostać zniesione, jezuici zdecydowali się na poważną zmianę polityki. Odtąd nie tylko pozwolą na spożywanie zioła, ale także zaczną go komercjalizować.

W tym momencie Yerba mate stała się biznesem i po raz pierwszy jego rozwój został udomowiony. Jezuici stali się głównymi handlarzami zioła, utrzymując swój monopol, dopóki nie zostali zmuszeni do opuszczenia Ameryki Południowej w 1768 roku. Od tego czasu inni europejscy imigranci przejęli produkcję i eksport zioła, które trwa do dziś. Obecnie Argentyna jest największym eksporterem partnera Yerba, a następnie Brazylia i Paragwaj.

Kumpel Yerba opiera się

Pomimo nagłej komercjalizacji zioła i prób przełamania związanej z nim kultury, mate Yerba nadal jest masowo spożywane przez ludzi w regionach, w których ludzie Tupi-Guarani po raz pierwszy spróbowali tego zioła. Aby mieć pomysł, jedna osoba w Urugwaju zużywa średnio 8 kg Yerba mate rocznie! W Urugwaju ludzie piją zioło nawet podczas jazdy na rowerze, trzymając jednocześnie kubek z ziołem i galon wody. Zwyczaj picia zioła indywidualnie nie jest tak powszechny w innych krajach, w których kultura mate Yerba jest nadal obecna. W Argentynie, Paragwaju, Boliwii i południowej Brazylii mit Caá Yarí jest nadal obecny i honorowany. Tak jak dla mnie, wszędzie w tych różnych krajach picie Yerba mate jest nadal kwestią dzielenia się i przyjaźni.

Korzyści zdrowotne Yerba Mate

Kolega z Yerba został po raz pierwszy sklasyfikowany przez francuskiego przyrodnika Augustyna Saint-Hilaire w 1819 roku, który nazwał go Ilex paraguariensis. Od czasu jego klasyfikacji przeprowadzono wiele badań dotyczących jego właściwości. Na podstawie wiedzy ludzi Tupi-Guarani naukowcy ze środowisk akademickich postanowili zbadać energetyzujące i rewitalizujące właściwości rośliny. Jak dotąd wszystkie badania wydają się sugerować, że roślina może rzeczywiście być czynnikiem wspomagającym zdrowie, jeśli chodzi o jej właściwości. Na przykład wiadomo, że mate Yerba jest bogate w przeciwutleniacze o sile przeciwutleniającej nieco wyższej niż w zielonej herbacie. Ponadto zasugerowano, że Yerba mate może pomóc w spalaniu tkanki tłuszczowej dzięki badaniom pokazującym, że 1 kapsułka Yerba mate przed ćwiczeniami prowadzi do spalenia o 24% więcej tłuszczu . Może również pomóc w zwalczaniu infekcji , wzmocnić układ odpornościowy i obniżyć poziom cukru we krwi oraz ryzyko chorób serca .

Yerba Mate: jak to wziąć?

Zazwyczaj Yerba mate można spożywać na jeden z dwóch sposobów: zmieszany z gorącą wodą lub zmieszany z zimną wodą. W Brazylii mieszanka mate i zimnej wody nazywa się tereré (to, co miałem podczas wychowania), a mieszanka mate i gorącej wody nazywa się chimarrão. Tereré jest zwykle pijany w cieplejszych regionach, podczas gdy chimarrão jest zwykle pijany w chłodniejszych regionach. Kiedy napój jest przygotowywany z gorącej wody, producent musi upewnić się, że woda nie gotuje się lub nie osiąga temperatur powyżej 85 stopni Celsjusza, ponieważ utrudniłoby to zdolność rozpuszczania napoju.

Oprócz mieszania zioła z wodą, niektórzy mogą dodać do napoju dodatkowe składniki. Na przykład w moim regionie ludzie często dodają odrobinę cytryny i cukru do mieszanki, ponieważ zioło może czasami smakować nieco zbyt gorzko. Z drugiej strony w Argentynie często zdarza się, że w ogóle nie dodaje się wody, a zamiast tego używa się różnego rodzaju soków, a nawet gorącego mleka. W niektórych przypadkach ludzie mogą nawet użyć grejpfruta zamiast kubka, aby dodać dodatkowy smak typowemu przepisowi. W tym przypadku w grejpfrucie wykonuje się dziurę, w której zioło jest dopasowane i wlewa się wodę. Różne regiony zawsze będą miały nieco odmienne metody przygotowywania partnerów z Yerba, a procedury będą zawsze przedmiotem dyskusji, gdy ludzie z różnych regionów spotkają się, aby wziąć udział w kręgu partnerów z Yerba. Ostatecznie jednak najważniejsza jest zasada dzielenia się, w której wielu zbierze się, aby pić z kielicha Yerba mate.

Bombilla co?

Do typowego doświadczenia Yerba mate wymagana jest również bombilla. Bombilla to metalowa słoma, która ma własny filtr na jednym z końców. Zazwyczaj, przygotowując napój Yerba mate, napełnia się ¾ kubka Yerba mate, a resztę wypełnia wodą. Przed nalaniem wody partner w filiżance wstrząsa się, a filiżankę ustawia się pod kątem 45 stopni. Nachylenie powinno prowadzić do utworzenia w kubku obszaru, w którym nie ma zbyt wielu ziół. To w tym pustym regionie wyleje się woda. Po nalaniu wody i odczekaniu kilku sekund bombilla wstawiana jest w rejon, w którym jest mniej ziół. Chodzi o to, że od tego momentu nie będziesz dużo ruszać bombillą i będziesz w dalszym ciągu napełniać kubek wodą w razie potrzeby.

Sekret partnera Yerba to muzyka

Dobrym (ale opcjonalnym) dodatkiem do kręgu przyjaciół Yerba jest gitara i chętne głosy. Liczba osób dzielących partnera nie jest z góry określona. Niezależnie od tego, czy ty i inny przyjaciel, czy cała okolica, krąg przyjaciół Yerba gwarantuje wylewanie myśli, śmiech i chwile ciszy.

Luna Licencjat nauk ścisłych z doświadczeniem w zakresie roślin psychoaktywnych i leczniczych. Pisarka, badacz i pasjonat antropologii.

Luna urodziła się w Brazylii, w sercu regionu Pantanal, gdzie spotykają się 3 różne biomy i gdzie dochodzi do interakcji wielu rdzennych kultur. Jej misją jest odkrywanie tak wielu różnych sposobów życia, jak to tylko możliwe i celebrowanie tej różnorodności, gdziekolwiek się znajdzie.

Więcej na temat Luna