Galangal: przyprawa energetyczna

Autor: Elena Ekspert ds. doświadczeń (psychodeliki oraz rośliny psychoaktywne i lecznicze), bloger, pasjonat zdrowej żywności

To określenie obejmuje cztery różne rośliny, wszystkie należące do rodziny imbirów. Galangal jest składnikiem stosowanym w kuchni azjatyckiej. Ten aromatyczny korzeń można znaleźć w różnych potrawach, w tym w kuchni tajskiej, wietnamskiej i indonezyjskiej. Galangal jest również składnikiem stosowanym w rosyjskiej wódce Nastoika. Również na Łotwie i Litwie istnieją napoje alkoholowe (likiery) zawierające ten korzeń. W niektórych specjalnych napojach bezalkoholowych można zobaczyć Galangal między listą składników.

Laos

Roślina ta jest również nazywana tajskim imbirem lub galanga. Jej oficjalna nazwa to Alpinia galanga. Prawdopodobnie pochodzi z Indonezji. Ma lekko pieprzny smak, a także przypomina imbir. Ma aromat cytrusów i sosen. Laos jest postrzegany w Indonezji jako afrodyzjak i mówi się, że promuje miesiączkę.
Również w Europie roślina ta była wykorzystywana do celów leczniczych. Hildegard von Bingen, pierwszy przedstawiciel niemieckiego mistycyzmu średniowiecznego, zastosował Laos przeciwko „bólowi serca”, stanowiącemu zaburzenie życia emocjonalnego. W tym stanie Laos pomógłby zwiększyć przepływ energii. Połączyła Galangal z Pellitory-of-the-wall (rośliną przypominającą rumianek) i białym pieprzem. Skąd wiemy, że Hildegard von Bingen była zainteresowana Galangalem, to dzięki jej książce Physica, którą napisała w 1150 r. Książka ta zawiera wiele przepisów leczniczych. Opisuje go jako „Zioło Życia” i może być stosowany w mieszance tabaki w leczeniu przeziębienia i grypy. Biorąc pod uwagę ostry zapach, nie jest zaskakujące, że Galangal rzeczywiście działa na zatoki i narząd węchowy. Ta mieszanka tabaki nosiła nazwę „Tabaka Cattargha” i często była mieszana z tytoniem i mentolem.
Zioło jest dzikie i ogniste, pomaga w trawieniu pokarmu i zmniejsza nudności. Dlatego często był stosowany w leczeniu, na przykład, choroby morskiej i dolegliwości żołądkowych.

Alpinia officinarum

Alpinia officinarum pochodzi z Chin. Perfumy są wytwarzane z korzenia i stanowią składnik gotowania. Hongkong jest handlowym centrum tego gatunku Galangal.

Kaempferia galanga

Znaleziono w Indonezji, Chinach, Indiach, na Tajwanie. Ta różnorodność Galangal jest również ważnym składnikiem kuchni tych krajów. Zwłaszcza na wyspach Jawy i Bali jest to powszechne zioło, na przykład w naczyniu Baras Kencur, w którym suszony korzeń w postaci proszku miesza się z mąką ryżową i tworzy zdrowy napój. Również w różnych malezyjskich potrawach z ryżu. Ma mocny, świeży smak.

Galanga jako halucynogen

W książce „Rośliny bogów” (Richard Evans Schultes, Albert Hofmann i Christian Rätsch) napisano: „Istnieją niejasne opisy Kaempferia galanga jako halucynogennego leku stosowanego w Papui Nowej Gwinei. Oprócz dużej ilości olejku eterycznego (który mógłby być odpowiedzialny za jej halucynogenne działanie) niewiele wiadomo na temat jej profilu chemicznego. Dostępne są opisy stwierdzające, że po spożyciu proszku wykonanego z korzenia użytkownik „czuł się bardzo wyraźnie, miał wyostrzone widzenie i mógł puścić rozpraszające myśli”. (Schuldes, 1995). Jest znana ze swoich afrodyzjaków i rosnącego poziomu energii.
Bardzo trudno jest uzyskać tego rodzaju galangal na rynkach lub w sklepach. W sklepie azjatyckim znajdziesz głównie inne rodzaje Galangal.

Galangal jest ważnym składnikiem orzeźwiającego napoju Kokmok od Sensatonics.

Trująca strzała

Kiedy wróciły pierwsze wyprawy do Malezji, wkrótce pojawiła się historia o trującym drzewie, które było tak niebezpieczne, że zabiło wszystko wokół. Ci średniowieczni podróżnicy donieśli, że drzewo, zwane Bohum Upas, emitowało trucizny, które wszędzie powodowały śmierć i zniszczenie. Według tych opowieści więźniowie byli przywiązani do pnia tego drzewa. Dookoła drzewa leżały zwłoki i szczątki zmarłych ludzi. Najwyraźniej nikt nie zastanawiał się, skąd można wiedzieć o istnieniu tego drzewa, jeśli nic nie przetrwało w jego otoczeniu? W 1800 roku drzewo było regularnie używane jako metafora czegoś trującego i niebezpiecznego. W 1810 r. Jean-Baptiste Leschenault (botanik) udał się na wyspę Jawa. Podczas podróży przez gęsty las nagle stał naprzeciwko drzewa Bohum Upas! Ponieważ wciąż był w stanie to opowiedzieć, rozrzucone po okolicy dzikie historie okazały się nieprawdziwe.
Powalił drzewo na próbę, ale nic się nie wydarzyło, nawet gdy przypadkowo rozsmarował sobie sok z rąk.
Później wykonał kolejny test, wstrzykując psu jedną kroplę soku drzewa. W mniej niż pięć minut pies był martwy. Potem zabił kolejnego konia 8 kroplami. Z tego powodu stało się jasne, że drzewo ma absolutnie bardzo śmiertelne właściwości, gdy trucizna trafi do wnętrza ciała.
Rdzenni mieszkańcy Malezji wykorzystali sok tego drzewa, Antiaris toxicaria, aby rozmazać końcówki swoich strzał wraz z Galangalem. Następnie wykorzystali to do złapania małej zdobyczy, takiej jak ptaki i małe małpy.
Dlaczego galangal leczniczy został dodany do śmiertelnej trucizny toksykozy Antiaris, pozostaje tajemnicą!
Zbadano również, że trucizna w ofierze zostaje unieszkodliwiona przez gotowanie mięsa.

Sensatonics

W byłym Berlinie Wschodnim powstała firma specjalizująca się w ziołowych eliksirach, napojach i nalewkach z magicznymi składnikami. Galangal jest jednym z nich. W Sirius możesz dostać orzeźwiający napój alkoholowy Kokmok , który zapewnia zastrzyk energii dzięki składnikom Guarana i Galangal!
Założyciel Bernd Lauer od dawna interesuje się sposobem, w jaki ludzie hodują żywność. Według niego skargi, których doświadcza wiele osób (np. Depresja), są spowodowane sposobem, w jaki traktujemy jedzenie. Jak możesz czuć się szczęśliwy, jedząc warzywo uprawiane na glebie biednej i wyczerpanej? Według niego powinniśmy jeść tylko produkty pochodzące z rolnictwa ekologicznego. Kiedy zaczął pogłębiać swoją wiedzę, wkrótce odkrył cuda królestwa roślin na całym świecie. Uznał, że dla zachodniego człowieka ważne jest również spróbowanie leczniczych, afrodyzjakowych i stymulujących efektów działania tych magicznych roślin. W wielu kulturach poza naszą te działania tych roślin odgrywają znacznie ważniejszą rolę.

Przepis KokmokMojito

Składniki

• Szklanka 0,3 l
• 3 cl Kokmok
• Mennica
• ½ limonka
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 2 cl soku z limonki
• Ginger Ale lub piwo imbirowe
• kruszony lód

Przygotowanie

• Zmiażdż cukier miętowy, limonkowy i trzcinowy i wymieszaj.
• Napełnij szklankę zmielonym lodem.
• Dodaj Kokmok i sok z limonki.
• Wymieszaj wszystko razem z Ginger Ale lub piwem imbirowym.
• Udekoruj gałązką mięty.

Elena Ekspert ds. doświadczeń (psychodeliki oraz rośliny psychoaktywne i lecznicze), bloger, pasjonat zdrowej żywności

Elena studiuje rolnictwo ekologiczne i biodynamiczne, ponieważ poza psychodelikami oraz roślinami psychoaktywnymi i leczniczymi jej pasją jest także zdrowa żywność. Nauka o układzie endokannabinoidowym, różnych kannabinoidach i terpenach jest niezwykle dla niej interesująca.

Więcej na temat Elena