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QUERCETINE
La quercétine est peut-être déjà connue comme l'ingrédient secret des soi-disant «superaliments» comme les pommes, les bleuets, le brocoli et les tomates. C'est également un flavonoïde coloré présent dans les fruits et légumes aux couleurs vives. La quercétine a également un puissant effet antioxydant et anti-inflammatoire. Un régime riche en quercétine est une raison possible pour laquelle certaines personnes atteignent un âge avancé et ont des propriétés anti-âge. Les suppléments sportifs contiennent également souvent de la quercétine, en supposant qu'elle augmenterait l'endurance.
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