Galanga: l'épice énergétique

Auteur: Elena Expert en expériences (psychédéliques et plantes psychoactives et médicinales), blogueur, passionné d'alimentation saine

Cette désignation couvre quatre plantes différentes, toutes appartenant à la famille du gingembre. Le galanga est un ingrédient utilisé dans la cuisine asiatique. Vous pouvez trouver cette racine aromatique dans divers plats, y compris la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et indonésienne. Le galanga est également un ingrédient utilisé dans la Nastoika, une vodka russe. En Lettonie et en Lituanie, il existe également des boissons alcoolisées (liqueurs) qui contiennent cette racine. Dans certaines boissons gazeuses spéciales, vous pouvez voir Galanga entre la liste des ingrédients.

Laos

Cette plante est aussi appelée gingembre thaï ou galanga. Son nom officiel est Alpinia galanga. Il provient probablement d'Indonésie. Il a un goût légèrement poivré et rappelle également le gingembre. Il a des arômes d'agrumes et de pins. Le Laos est considéré en Indonésie comme un aphrodisiaque et favoriserait les menstruations.
En Europe également, cette plante était utilisée à des fins médicinales. Hildegard von Bingen, le premier représentant du mysticisme médiéval allemand, a utilisé le Laos contre les «douleurs cardiaques», une condition dans laquelle la vie émotionnelle est perturbée. Dans ces conditions, le Laos contribuerait à augmenter le flux d'énergie. Elle a combiné Galanga avec Pellitory-of-the-wall (une plante qui rappelle la camomille) et le poivre blanc. Comment nous savons que Hildegard von Bingen était intéressée par Galanga, c'est grâce à son livre Physica, qu'elle a écrit en 1150. Ce livre contient de nombreuses recettes médicinales. Elle le décrit comme «Herb of Life» et il peut être utilisé dans un mélange de tabac à priser pour traiter le rhume et la grippe. Compte tenu de l'odeur âcre piquante, il n'est pas surprenant que Galanga agisse en effet sur les sinus et l'organe olfactif. Ce mélange de tabac à priser était appelé «Cattargh Snuff» et était souvent mélangé avec du tabac et du menthol.
L'herbe est sauvage et ardente, aide à la digestion des aliments et réduit les nausées. Il était donc souvent utilisé pour traiter, par exemple, le mal de mer et les maux d'estomac.

Alpinia officinarum

Alpinia officinarum est originaire de Chine. Les parfums sont fabriqués à partir de la racine et c'est un ingrédient pour la cuisine. Hong Kong est le centre commercial de cette espèce de Galanga.

Kaempferia galanga

Trouvé en Indonésie, en Chine, en Inde, à Taiwan. Cette variété de Galanga est également un ingrédient important dans la cuisine de ces pays. Surtout sur les îles de Java et de Bali, c'est une herbe commune, par exemple dans le plat Baras Kencur, où la racine séchée sous forme de poudre est mélangée à de la farine de riz et transformée en une boisson saine. Aussi dans divers plats de riz malaisiens. Il a un goût puissant et frais.

Galanga comme hallucinogène

Dans le livre `` Plants of the Gods '' (Richard Evans Schultes, Albert Hofmann et Christian Rätsch), il est écrit: `` Il existe de vagues descriptions de Kaempferia galanga en tant que médicament hallucinogène utilisé en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Hormis sa grande quantité d'huile essentielle (qui pourrait être responsable de ses effets hallucinogènes), on sait peu de choses sur son profil chimique. » Il existe des descriptions indiquant qu'après avoir consommé une poudre fabriquée à partir de la racine, l'utilisateur «se sentait très clair, avait une vision plus nette et pouvait abandonner ses pensées distrayantes». (Schuldes, 1995). Elle est connue pour ses qualités aphrodisiaques et pour l'augmentation des niveaux d'énergie.
Il est très difficile d'obtenir ce genre de Galanga sur les marchés ou dans les magasins. Dans la boutique asiatique, vous trouverez principalement d'autres types de Galanga.

Le galanga est un ingrédient important de la boisson rafraîchissante Kokmok de Sensatonics.

La flèche vénéneuse

Lorsque les premières expéditions en Malaisie revinrent de leurs voyages, une histoire se répandit bientôt sur un arbre toxique qui était si dangereux qu'il tua tout autour de lui. Ces voyageurs médiévaux ont rapporté que l'arbre, appelé Bohum Upas, émettait des poisons qui causaient la mort et la destruction partout. Selon ces histoires, les prisonniers étaient attachés au tronc de cet arbre. Tout autour de l'arbre se trouvaient des carcasses et des restes de personnes décédées. Apparemment, personne ne se demandait comment l'existence de cet arbre pouvait être connue, si rien ne survivait dans ses environs? En 1800, l'arbre était régulièrement utilisé comme métaphore de quelque chose de toxique et dangereux. En 1810, Jean-Baptiste Leschenault (botaniste) se rend sur l'île de Java. Lors d'un voyage à travers une forêt dense, il s'est soudainement tenu en face d'un arbre Bohum Upas! Comme il était encore en mesure de le raconter, les histoires sauvages qui étaient dispersées se sont révélées fausses.
Il a abattu l'arbre, à titre de test, mais rien ne s'est passé, pas même lorsqu'il a accidentellement enduit une partie de la sève sur ses mains.
Plus tard, il a effectué un autre test, injectant une goutte de sève de l'arbre dans un chien. En moins de cinq minutes, le chien était mort. Puis il a tué un autre cheval avec 8 gouttes. Pour cette raison, il est devenu clair que l'arbre contient des propriétés absolument très létales lorsque le poison se retrouve à l'intérieur du corps.
Les indigènes de Malaisie ont utilisé la sève de cet arbre, Antiaris toxicaria, pour enduire le bout de leurs flèches, ainsi que Galanga. Ils l'ont ensuite utilisé pour attraper de petites proies, comme des oiseaux et des petits singes.
Pourquoi le Galanga médicinal a été ajouté au poison mortel d'Antiaris toxicaria, reste mystérieux!
Il a également été étudié que le poison dans la proie est rendu inoffensif en faisant bouillir la viande.

Sensatonics

Dans l'ancien Berlin-Est, une entreprise a été fondée qui se spécialise dans les élixirs à base de plantes, les boissons et les teintures avec des ingrédients magiques. Galanga est l'un d'entre eux. Chez Sirius, vous pouvez obtenir la boisson alcoolisée rafraîchissante Kokmok, qui vous donne un regain d'énergie grâce aux ingrédients Guarana et Galangal!
Le fondateur Bernd Lauer s'intéresse depuis longtemps à la façon dont les gens cultivent les aliments. Selon lui, les plaintes que beaucoup de gens éprouvent (pensez à la dépression) sont causées par la façon dont nous traitons la nourriture. Comment pouvez-vous vous sentir heureux lorsque vous mangez un légume cultivé sur un sol pauvre et épuisé? Selon lui, nous ne devrions manger que des produits issus de l'agriculture biologique. Lorsqu'il a commencé à approfondir ses connaissances, il a rapidement découvert les merveilles du règne végétal, partout dans le monde. Il a décidé qu'il était important pour l'homme occidental de goûter également aux effets cicatrisants, aphrodisiaques et stimulants de ces plantes magiques. Dans de nombreuses cultures en dehors de la nôtre, ces effets de ces plantes jouent un rôle beaucoup plus important.

Recette KokmokMojito

Ingrédients

• 0,3 l de verre
• 3 cl de Kokmok
• menthe
• ½ citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 2 cl de jus de citron vert
• Ginger Ale ou bière au gingembre
• glace pilée

Préparation

• Écraser la menthe, le citron vert et le sucre de canne et mélanger.
• Remplissez le verre de glace pilée.
• Ajouter le Kokmok et le jus de citron vert.
• Mélangez le tout avec de la Ginger Ale ou de la bière au gingembre.
• Décorez avec un rameau de menthe.

Elena Expert en expériences (psychédéliques et plantes psychoactives et médicinales), blogueur, passionné d'alimentation saine

Elena étudie l'agriculture biologique et biodynamique car, outre les psychédéliques et les plantes psychoactives et médicinales, elle est également passionnée par la nourriture saine. En savoir plus sur le système endocannabinoïde, les différents cannabinoïdes et les terpènes est très intéressant.

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