Galangal: la especia energética

Autor: Elena Experta en experiencias (psicodélicos y plantas psicoactivas & medicinales), bloguera, pasión por la comida sana

Esta designación cubre cuatro plantas diferentes, todas pertenecientes a la familia del jengibre. Galangal es un ingrediente utilizado en la cocina asiática. Puede encontrar esta raíz aromática en varios platos, incluida la cocina tailandesa, vietnamita e indonesia. Galangal también es un ingrediente utilizado en Nastoika, una vodka rusa. También en Letonia y Lituania hay bebidas alcohólicas (licores) que contienen esta raíz. En algunos refrescos especiales puedes ver Galangal entre la lista de ingredientes.

Laos

Esta planta también se llama jengibre tailandés o galanga. Su nombre oficial es Alpinia galanga. Probablemente se origina en Indonesia. Tiene un sabor ligeramente picante y también recuerda al jengibre. Tiene aromas de cítricos y pinos. Laos es visto en Indonesia como un afrodisíaco y se dice que promueve la menstruación.

También en Europa esta planta se utilizó con fines medicinales. Hildegard von Bingen, el primer representante del misticismo medieval alemán, usaba Laos contra el "dolor del corazón", una condición en la que se altera la vida emocional. En esta condición, Laos ayudaría a aumentar el flujo de energía. Combinaba Galangal con Parietaria officinalis (una planta que recuerda a la manzanilla) y pimienta blanca. Cómo sabemos que Hildegard von Bingen estaba interesado en Galangal, es gracias a su libro Physica, que escribió en 1150. Este libro contiene numerosas recetas medicinales. Él lo describe como 'Hierba de la vida' y se puede usar en una mezcla de tabaco para tratar los resfriados y la gripe. Dado el olor acre picante, no es sorprendente que Galangal realmente actúe sobre los senos y el órgano olfativo. Esta mezcla de tabaco se llamaba 'Rapé Cattargh' y a menudo se mezclaba con tabaco y mentol.
La hierba es salvaje y ardiente, ayuda con la digestión de los alimentos y reduce las náuseas. Por lo tanto, a menudo se usaba para tratar, por ejemplo, mareos y dolencias estomacales.

Alpinia officinarum

Alpinia officinarum se origina en China. Los perfumes están hechos desde la raíz y es un ingrediente para cocinar. Hong Kong es el centro comercial de esta especie de Galangal.

Kaempferia galanga

Encontrada en Indonesia, China, India y Taiwán. Esta variedad de Galangal también es un ingrediente importante en la cocina de estos países. Especialmente en las islas de Java y Bali, es una hierba común, por ejemplo en el plato Baras Kencur, donde la raíz seca en forma de polvo se mezcla con harina de arroz y se convierte en una bebida saludable. También en varios platos de arroz de Malasia. Tiene un sabor potente y fresco.

Galangal como alucinógeno

En el libro 'Plantas de los dioses' (Richard Evans Schultes, Albert Hofmann y Christian Rätsch) dicen: 'Hay descripciones vagas de Kaempferia galanga como una droga alucinógena utilizada en Papua Nueva Guinea. Además de su gran cantidad de aceite esencial (que podría ser responsable de sus efectos alucinógenos), se sabe poco sobre su perfil químico '. Hay descripciones disponibles que indican que después de consumir un polvo hecho a partir de la raíz, el usuario "se siente muy claro, tiene una visión más aguda y puede deshacerse de pensamientos molestos". (Schuldes, 1995). Es conocida por sus cualidades afrodisíacas y por aumentar los niveles de energía.

Es muy difícil obtener este tipo de Galangal en los mercados o en las tiendas. En la tienda asiática encontrarás principalmente otros tipos de Galangal.

Galangal es un ingrediente importante en la bebida refrescante Kokmok de Sensatonics.

La flecha venenosa

Cuando las primeras expediciones a Malasia regresaron de sus viajes, pronto se difundió una historia sobre un árbol venenoso que era tan peligroso que mataba todo a su alrededor. Estos viajeros medievales decían que el árbol, llamado Bohum Upas, emitía venenos que causaban muerte y destrucción en todas partes. Según estas historias, los prisioneros estaban atados al tronco de este árbol. Alrededor del árbol había cadáveres y restos de personas fallecidas. Aparentemente, nadie se preguntó cómo se podría conocer la existencia de este árbol, si nada sobreviviera en su entorno. En 1800, el árbol se usaba regularmente como metáfora de algo venenoso y peligroso. En 1810 Jean-Baptiste Leschenault (botánico) fue a la isla de Java. En un viaje a través de un bosque denso, ¡de repente se paró frente a un árbol Bohum Upas! Como todavía podía contarlo, las historias salvajes que estaban dispersas resultaron ser falsas.

Taló el árbol, como prueba, pero no pasó nada, ni siquiera cuando accidentalmente se untó la savia en las manos.
Más tarde realizó otra prueba, inyectó una gota de la savia del árbol en un perro. En menos de cinco minutos el perro estaba muerto. Luego mató a otro caballo con 8 gotas. Debido a esto, quedó claro que el árbol contiene propiedades absolutamente letales cuando el veneno termina dentro del cuerpo.
Los indígenas de Malasia usaban la savia de este árbol, Antiaris toxicaria, para untar las puntas de sus flechas, junto con Galangal. Luego usaban esto para atrapar presas pequeñas, como pájaros y monos pequeños.

¡Por qué el Galangal medicinal fue agregado al veneno mortal de la Antiaris toxicaria, sigue siendo un misterio!
También se ha investigado que el veneno en la presa se vuelve inofensivo al hervir la carne.

Sensatonics

En el antiguo Berlín Oriental, se fundó una compañía que se especializa en elixires herbales, bebidas y tinturas con ingredientes mágicos. Galangal es uno de ellos. ¡En Sirius puedes obtener la refrescante bebida alcohólica Kokmok, que te da un impulso de energía gracias a los ingredientes Guarana y Galangal!
El fundador Bernd Lauer siempre ha estado interesado en la forma en que las personas cultivan alimentos. Según él, las quejas que muchas personas experimentan (depresión, por ejemplo) son causadas por la forma en que tratamos los alimentos. ¿Cómo puedes sentirte feliz cuando comes una verdura cultivada en un suelo pobre y agotado? Según él, solo debemos comer productos que provengan de la agricultura ecológica. Cuando comenzó a profundizar su conocimiento, pronto descubrió las maravillas del reino vegetal, en todo el mundo. Decidió que es importante que el hombre occidental pruebe también los efectos curativos, afrodisíacos y estimulantes de estas plantas mágicas. En muchas culturas fuera de la nuestra, los efectos de estas plantas juegan un papel mucho más importante.

Receta KokmokMojito

Ingredientes

• Vaso de 0,3 l
• 3 cl Kokmok
• mMenta
• ½ lima
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 2 cl de zumo de lima
• Cerveza de jengibre
• Hielo picado

Preparación

• Triture la menta, la lima y el azúcar de caña y mezclar.
• Llene el vaso con hielo molido.
• Agregue Kokmok y jugo de lima.
• Mezcle todo junto con Cerveza de jengibre.
• Decore con una ramita de menta.

Elena Experta en experiencias (psicodélicos y plantas psicoactivas & medicinales), bloguera, pasión por la comida sana

Elena estudia agricultura orgánica y biodinámica porque, además de los psicodélicos y las plantas psicoactivas y medicinales, también le apasiona la comida sana. Aprender sobre el sistema endocannabinoide, los diferentes cannabinoides y los terpenos es súper interesante.

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