Wermut

In den Niederlanden ist Wermut ein seltenes Kraut, in anderen Teilen Europas ist es häufiger. Der Geruch der Pflanze ist stark aromatisch und sie hat einen sehr bitteren Geschmack. Andere Wermutarten sind Beifuß, Estragon, Zitronengras und Feld-Beifuß.

Botanische Beschreibung

Wermut, einer der Hauptbestandteile von Absinth, gehört zur Composite-Familie. Es stammt aus gemäßigten Regionen Europas, Nordafrikas und Asiens. Es wird 60 bis 120 cm lang. Die Pflanze hat einen weichen, flaumigen, silberfarbenen Stiel. Die Blätter sind oben graugrün und unten weiß mit weichen Haaren. Von Juli bis September blüht die Pflanze und es erscheinen gelbe Blüten. Der lateinische Name stammt von der Jagdgöttin Artemis. Sie ist als die Hüterin der Natur und des Mondes bekannt. Da Wermut oft zur Behandlung von Frauen verwendet wurde, wurde der Name der Pflanze von dieser Göttin abgeleitet. Das Wort "Absinthium" kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Missfallen" und kommt vom bitteren Geschmack des Krauts. Gebräuchliche Namen für das Kraut sind: Aalst, Absinth und Wermut.

Botanischer Name

Artemisia absinthium

Medizinische Wirkung von Wermut

Wermut hat seit langem den Status eines starken Heilkrauts und wird in vielen verschiedenen natürlichen Heilmethoden verwendet. Die älteste Erwähnung von Wermut findet sich im Ebers-Papyrus, den Schriften des alten Ägypten aus dem Jahr 1550 vor Christus. Hier wird angemerkt, dass Wermut für jede Krankheit verwendet werden kann, deren Ursprung nicht klar ist, und außerdem als Heilmittel gegen Würmer.

Darüber hinaus beschrieb Plinius, wie Wermut als Symbol für Gesundheit verwendet wurde. Nach antiken Wettbewerben erhielt der Gewinner dieser Spiele einen Kranz aus Wermut, der die höchste Auszeichnung darstellte. Der Weise Dioscorides beschrieb das Kraut auch als ein wirksames Medikament gegen verschiedene Krankheiten, einschließlich der Bekämpfung eines Katers. Wermut hatte den Ruf, Menstruationsbeschwerden zu lindern und wurde zur Förderung der Abtreibung eingesetzt.

Wermut ist im Christentum das Zeichen von Abschied und Trauer. Wermut wurde oft verwendet, um Grabsteine und Särge zu schmücken. Das Wort "abwesend" (abwesend oder Abschied) findet sich daher im Wort "Absinth", das sich auf den starken Kräuterlikör bezieht.

Es gibt auch eine Legende, die besagt, dass Johannes der Täufer auf seiner Reise durch die Wüste einen Wermutgürtel trug. Der Wermut sollte ihm Kraft geben.

Wermut wurde verwendet, um Böden zu bestreuen und so Insekten in Schach zu halten. Der bittere Geschmack des Krauts wurde auch verwendet, um die Brustwarze einer stillenden Frau zu beschmieren, damit das Kind nicht gerne an der Brust saugt.

Gut für die Verdauung

Aufgrund des bitteren Geschmacks von Wermut wird der Körper nach der Einnahme seine Verdauung anregen. Bittere Aromen bewirken, dass das Hormon Gastrin in der Magenwand produziert wird, was zur Produktion von Magensäften beiträgt und die Galle erhöht. Wermut enthält einen hohen Anteil an Bitterstoffen, die bei der Verdauung von Nahrungsmitteln sehr hilfreich sind und bei Problemen wie Verdauungsschwierigkeiten, einem Mangel an Magensäften und Gallenstörungen helfen können. Wermut regt auch den Appetit an. Wermut wird seit Jahrhunderten als Heilmittel gegen Würmer und zur Reinigung des Körpers eingesetzt. Im Allgemeinen hat es eine reinigende und stärkende Wirkung.

Wermut kann auch bei Blähungen helfen.

Absinth

Natürlich ist Wermut als wichtiger Bestandteil des Absinths, einem starken alkoholischen Getränk bekannt. Im 19. Jahrhundert war dieses Getränk sehr beliebt und genoss einen bestimmten Status. Heutzutage ist das Interesse an Absinth zurückgegangen. Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Anis, Fenchel und Wermut.

Ursprünglich enthielt Absinth oft sehr hohe Konzentrationen an ätherischen Ölen, die angeblich starke Auswirkungen haben sollten. Es gab den Zustand „Absinthismus“, bei dem der Trinker so große Mengen an ätherischem Öl aufgenommen hatte, dass er oder sie allen möglichen unangenehmen Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Schwindel, Delirium und im schlimmsten Fall sogar Wahnsinn ausgesetzt war. Substanzen, die dafür verantwortlich waren, sind Thujon und Thujol. Diese ätherischen Öle sind in sehr hohen Konzentrationen gefährlich. Studien aus dieser Zeit zufolge war die Konzentration dieser Substanzen damals so hoch, dass das Trinken von Absinth gefährlich war. Sie sind auch im trinkbaren Wermut enthalten, jedoch in geringen Konzentrationen, sodass keine Gefahr besteht. Aus diesem Grund wurde Absinth im 20. Jahrhundert verboten. Die heutige Wissenschaft sieht Absinth Konsum als nichts anderes als eine Form des Alkoholismus. Heutzutage ist Absinth wieder beliebt, aber man kennt die möglichen Gefahren besser.

Das Getränk hat normalerweise eine grüne Farbe, die aus dem Chlorophyll eines Extrakts verschiedener Kräuter gewonnen wird, darunter Wermut, Zitronenmelisse, und Ysop.

1876 malte der Künstler Degas das Gemälde l'Absinthe, das die Fantasie anregt. Zu dieser Zeit verfielen viele Künstler und Schriftsteller den Verlockungen des Absynths, und es wird gesagt, dass die Wirkung dieses Getränks Teile ihrer Arbeit ermöglichte. Beispiele für bekannte Absinthtrinker sind Oscar Wilde, Edgar Allan Poe, Henri-Toulouse Lautrec und Vincent van Gogh. Es ist möglich, selbst Absinth zu machen. In diesem Blog können Sie lesen, wie.

Achtung: Wie bei allen anderen alkoholischen Getränken besteht ein hohes Risiko für Sucht und Missbrauch.

Kräuterbitter

Wermut ist immer noch eine Zutat in verschiedenen Kräuterbittern, zusammen mit anderen Pflanzen wie Calamus. Wermut wird manchmal auch als Zutat in der Küche verwendet, zum Beispiel zum Würzen von Fleisch oder Geflügel.

Tee aus Wermut

Um die medizinische Wirkung von Wermut zu erleben, ist es möglich, aus dem Kraut einen Tee oder eine Tinktur zu machen. Die Wirkstoffe werden gut von Wasser aufgenommen. Der Geschmack ist jedoch sehr bitter. Dies kann behoben werden, indem andere Kräuter wie Pfefferminze oder Zitrone und Honig hinzugefügt werden.

Wermut im Gemüsegarten

Wermut ist eine Pflanze, die den Gemüsegarten vor Schädlingen schützen kann. Zum Beispiel mag das Kohlweiß die Nähe von Wermut überhaupt nicht. Der Schwarzerdefloh hält sich auch vom Wermut fern. Eine Wermutinfusion ist daher ein ausgezeichnetes Schädlingsbekämpfungsmittel, das beispielsweise gut gegen Schnecken wirkt.

Warnung

Verwenden Sie während der Schwangerschaft kein Wermut.