Galangal: das Energiegewürz

Autor: Elena Erfahrungsexperte (Psychedelika und psychoaktive & Heilpflanzen), Blogger, Leidenschaft für gesunde Ernährung

Diese Bezeichnung umfasst vier verschiedene Pflanzen, die alle zur Familie von Ingwer gehören. Galangal ist eine Zutat, die in der asiatischen Küche verwendet wird. Sie finden diese aromatische Wurzel in verschiedenen Gerichten, einschließlich thailändischer, vietnamesischer und indonesischer Küche. Galangal ist auch eine Zutat, die in Nastoika, einem russischen Wodka, verwendet wird. Auch in Lettland und Litauen gibt es alkoholische Getränke (Liköre), die diese Wurzel enthalten. In einigen speziellen alkoholfreien Getränken können Sie Galangal in der Liste der Zutaten sehen.

Laos

Die Pflanze wird auch Thai-Ingwer oder Galanga genannt. Ihr offizieller Name ist Alpinia Galanga. Sie stammt wahrscheinlich aus Indonesien. Sie hat einen leicht pfefferigen Geschmack und erinnert auch an Ingwer. Sie hat Aromen von Zitrusfrüchten und Kiefern. Galanga wird in Indonesien als Aphrodisiakum angesehen und soll die Menstruation fördern.
Auch in Europa wurde diese Pflanze für medizinische Zwecke verwendet. Hildegard von Bingen, die erste Vertreterin der deutschen mittelalterlichen Mystik, setzte Galangal gegen „Herzschmerz“ ein, einen Zustand, in dem das Gefühlsleben gestört ist. In diesem Zustand würde Galangal helfen, den Energiefluss zu steigern. Sie kombinierte Galangal mit Pellitory-of-the-Wall (eine Pflanze, die an Kamille erinnert) und weißem Pfeffer. Wie wir wissen, dass Hildegard von Bingen an Galangal interessiert war, ist ihrem Buch Physica zu verdanken, das sie 1150 schrieb. Dieses Buch enthält zahlreiche medizinische Rezepte. Sie beschreibt es als "Herb of Life" und es kann in einer Schnupftabakmischung zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet werden. Angesichts des stechenden Geruchs ist es nicht verwunderlich, dass Galangal tatsächlich auf die Nebenhöhlen und das Riechorgan einwirkt. Diese Schnupftabakmischung wurde "Cattargh-Schnupftabak" genannt und oft mit Tabak und Menthol gemischt.
Das Kraut ist wild und feurig, hilft bei der Verdauung von Nahrungsmitteln und reduziert Übelkeit. Es wurde daher häufig zur Behandlung von beispielsweise Seekrankheit und Magenbeschwerden eingesetzt.

Alpinia officinarum

Alpinia officinarum stammt aus China. Parfums werden aus der Wurzel hergestellt und es ist eine Zutat zum Kochen. Hongkong ist das Handelszentrum dieser Galangal-Art.

Kaempferia galanga

Heimisch in Indonesien, China, Indien, Taiwan. Diese Sorte von Galangal ist auch eine wichtige Zutat in der Küche dieser Länder. Besonders auf den Inseln Java und Bali ist es ein weit verbreitetes Kraut, zum Beispiel im Gericht Baras Kencur, wo die getrocknete Wurzel in Pulverform mit Reismehl gemischt und zu einem gesunden Getränk verarbeitet wird. Auch in verschiedenen malaysischen Reisgerichten ist es zu finden. Es hat einen kraftvollen, frischen Geschmack.

Galangal als Halluzinogen

In dem Buch 'Pflanzen der Götter' (Richard Evans Schultes, Albert Hofmann und Christian Rätsch) heißt es: 'Es gibt vage Beschreibungen von Kaempferia galanga als halluzinogenes Medikament, das in Papua-Neuguinea verwendet wird. Abgesehen von ihrer großen Menge an ätherischem Öl (das für ihre halluzinogenen Wirkungen verantwortlich sein könnte) ist wenig über ihr chemisches Profil bekannt. ' Es gibt Beschreibungen, die besagen, dass sich der Benutzer nach dem Verzehr eines Pulvers aus der Wurzel „sehr klar fühlte, eine geschärfte Sicht hatte und ablenkende Gedanken loslassen konnte“. (Schuldes, 1995). Sie ist bekannt für ihre aphrodisierenden Eigenschaften und für die Steigerung des Energieniveaus.
Es ist sehr schwierig, diese Art von Galangal auf Märkten oder in Geschäften zu erhalten. Im asiatischen Laden finden Sie hauptsächlich andere Arten von Galangal.

Galangal ist ein wichtiger Bestandteil des Erfrischungsgetränks Kokmok von Sensatonics .

Der giftige Pfeil

Als die ersten Expeditionen nach Malaysia von ihren Reisen zurückkehrten, verbreitete sich bald eine Geschichte über einen giftigen Baum, der so gefährlich war, dass er alles um ihn herum tötete. Diese mittelalterlichen Reisenden berichteten, dass der Baum, Bohum Upas genannt, Gifte ausstrahlte, die überall Tod und Zerstörung verursachten. Nach diesen Geschichten wurden Gefangene an den Stamm dieses Baumes gebunden. Rund um den Baum befanden sich Kadaver und Überreste von Verstorbenen. Anscheinend hat sich niemand gefragt, wie die Existenz dieses Baumes bekannt sein könnte, wenn in seiner Umgebung nichts überlebt hätte? Im Jahr 1800 wurde der Baum regelmäßig als Metapher für etwas Giftiges und Gefährliches verwendet. 1810 ging Jean-Baptiste Leschenault (Botaniker) auf die Insel Java. Auf einer Reise durch einen dichten Wald stand er plötzlich einem Bohum Upas Baum gegenüber! Da er es immer noch erzählen konnte, erwiesen sich die wilden Geschichten, die verstreut waren, als unwahr.
Er fällte den Baum als Test, aber es passierte nichts, auch nicht, als er versehentlich etwas Saft auf seine Hände schmierte.
Später führte er einen weiteren Test durch und injizierte einen Tropfen des Baumsaftes in einen Hund. In weniger als fünf Minuten war der Hund tot. Dann tötete er ein anderes Pferd mit 8 Tropfen. Aus diesem Grund wurde klar, dass der Baum absolut sehr tödliche Eigenschaften aufweist, wenn das Gift in den Körper gelangt.
Die Ureinwohner Malaysias verwendeten den Saft dieses Baumes, Antiaris toxicaria, um zusammen mit Galangal ihre Pfeilspitzen zu beschmieren. Sie benutzten dies dann, um kleine Beute wie Vögel und kleine Affen zu fangen.
Warum das medizinische Galangal dem tödlichen Gift der Antiaris-Toxikaria zugesetzt wurde, bleibt rätselhaft!
Es wurde auch untersucht, dass das Gift in der Beute durch Kochen des Fleisches unschädlich gemacht wird.

Sensatonics

Im ehemaligen Ostberlin wurde eine Firma gegründet, die sich auf Kräuterelixiere, Getränke und Tinkturen mit magischen Zutaten spezialisiert hat. Galangal ist eine von ihnen. Bei Sirius erhalten Sie das erfrischende alkoholische Getränk Kokmok, das Ihnen dank der Zutaten Guarana und Galangal einen Energieschub verleiht!
Gründer Bernd Lauer interessiert sich seit langem für den Anbau von Lebensmitteln. Ihm zufolge werden die Beschwerden, die viele Menschen erleben (zum Beispiel Depressionen), durch den Umgang mit Lebensmitteln verursacht. Wie können Sie sich glücklich fühlen, wenn Sie ein Gemüse essen, das auf einem armen und erschöpften Boden angebaut wird? Ihm zufolge sollten wir nur Produkte essen, die aus dem ökologischen Landbau stammen. Als er begann, sein Wissen zu vertiefen, entdeckte er bald die Wunder des Pflanzenreichs auf der ganzen Welt. Er entschied, dass es für den westlichen Menschen wichtig ist, auch die heilenden, aphrodisierenden und stimulierenden Wirkungen dieser magischen Pflanzen zu schmecken. In vielen Kulturen außerhalb unserer spielen diese Wirkungen dieser Pflanzen eine viel wichtigere Rolle.

Rezept KokmokMojito

Zutaten

• 0,3 l Glas
• 3 cl Kokmok
• Minze
• ½ Limette
• 1 Barlöffel Rohrzucker
• 2 cl Limettensaft
• Ingwer Ale oder Ingwerbier
• zerstoßenes Eis

Vorbereitung

• Minze, Limette und Rohrzucker zerdrücken und mischen.
• Füllen Sie das Glas mit gemahlenem Eis.
• Fügen Sie Kokmok und Limettensaft hinzu.
• Alles zusammen mit Ginger Ale oder Ginger Beer umrühren.
• Mit einem Minzzweig dekorieren

Deutsche Übersetzung: Bent

Elena Erfahrungsexperte (Psychedelika und psychoaktive & Heilpflanzen), Blogger, Leidenschaft für gesunde Ernährung

Elena studiert biologische und biodynamische Landwirtschaft, weil sie neben Psychedelika und psychoaktiven und medizinischen Pflanzen auch eine Leidenschaft für gesundes Essen hat. Über das Endocannabinoid-System, verschiedene Cannabinoide und Terpene zu lernen, ist für sie super interessant.

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